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神戸：ファルコンの散歩メモ

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モツの味噌煮込み＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

1月
20日
スレッド
モツの味噌煮込み＠呑み処【鈴ぎ...
今宵の肴は、「モツの味噌煮込み」（３００円）です。
以前にもよく似た　「牛すじ土手煮」　がありましたは、今回は＜モツ＞とコンニャクを味噌で煮込んでいます。

＜モツ＞といえば、鳥獣肉の内臓を指し、一般的には「ホルモン」と呼ばれる方が多いかもしれません。
中国語では、「下水」となんだか意味深なニュアンスの表記になります。

代表的な＜モツ＞として、＜ハツ（心臓）＞・＜キモ（肝臓）＞・＜バサ（肺臓）＞・＜ミノ（牛の第一胃）＞・＜ハチノス（牛の第二胃）＞・＜センマイ（牛の第三胃）＞などがあげられ、今回は＜テッチャン（小腸）＞の味噌煮込みです。

豆板醤が隠し味に使われているのか、少しピリ辛の味噌味でしたが、それでも七味を振りかけておいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン
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yumirou
yumirouさんからコメント
投稿日 2014-01-20 22:52 
美味しそう～
それに安い！
近ごろ食べてないですねー

ワオ！と言っているユーザー

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-01-21 21:32 
モツは安くていいですね。
焼き肉の時など、楽しみな部位です。（笑）

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-01-21 13:53 
美味しそうですね
私は一味派です

ワオ！と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-01-22 01:57 
一味があれば、わたしも一味をふりかけますが、お店のカウンターには、七味しかないんですよ・・・。　（苦笑）

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