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豆腐日記【毎日豆腐食べてます】

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豆腐(私)は食べる人^^;作る人は豆腐嫁です！➡

ガトー　オ　ショコラ

1月
31日
スレッド
ガトー　オ　ショコラ
チョコとココアをたっぷりとシンプルでリッチな味わいです。

【材料】

・板チョコ　７５ｇ
・バター　６０ｇ
・卵黄　３個
・グラニュー糖　６０ｇ
・生クリーム　４０ｇ
・卵白　３個分
・グラニュー糖　７０ｇ
・薄力粉　２０ｇ
・ココア　５０ｇ
・粉砂糖　適宜　飾り用

【作り方】
１．板チョコ　７５ｇ・バター　６０ｇをボウルに入れ湯せんにかけ溶かします＝A
別のボウルに卵黄　３個・グラニュー糖　６０ｇを入れ泡立て器でときほぐします。
これを６０度の湯せんにかけ、よく泡立てます
生クリームを加えて混ぜ、Aを加えさらに混ぜ湯せんにかけて保温します。

２．別のボウルで卵白　３個分・グラニュー糖７０ｇを泡立てメレンゲを作ります。
１のボウルにメレンゲを１／３量加え泡立て器で軽く混ぜます。
薄力粉２０ｇ・ココア５０ｇを加えゴムベラで混ぜます。
残りのメレンゲを２回に分けて加え、底からひっくり返すように大きく混ぜます。

３．２を型に一気に流しいれ表面を平らにならします。
１７０度に予熱したオーブンで４５〜６０分焼きます。
完全に冷めたら茶こしなどで粉砂糖をふりかけます。

焼き上げた翌日はしっとり、ふんわりです。
#グルメ #バー #レストラン
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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2010-02-01 09:43 
手づくりですか･･･。


これまた自分流の味わいなんですよね。

ブログルからおすそわけをいただきました･･･(^o^)丿

ワオ！と言っているユーザー

豆腐
豆腐さんからコメント
投稿日 2010-02-02 07:01 
Toshiaki Nomuraさん♪いつもコメントありがとうございます＾＾


自家製は甘さの加減が自在です＾＾

甘すぎず美味しかったです＾＾

ワオ！と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2010-02-03 03:03 
美味しそう〜！

チョコホリックな私にはキケンすぎます〜！

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豆腐
豆腐さんからコメント
投稿日 2010-02-04 07:15 
エメラルドさん♪いつもコメントありがとうございます＾＾


エメラルドさんチョコホリックなのですね＾＾

チョコと書庫は必要ですよね！＾＾

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