神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

福島の酒『大七』と宮城県の『一ノ蔵』

3月

9日

『大七』　大七酒造　　福島県二本松市竹田

『一ノ蔵』　一ノ蔵　　宮城県大崎市松山千石字大欅　

　
　『大七』　大七酒造　　福島県二本松市竹田

　　　　1752年（宝暦2年）創業。　創業以来、日本酒らしい　「生酛造り」　にこだわっています。
　　　　日本酒は原料のみで味わいが決まることはなく、造り手自身に委ねられ、味と自由度の割合が大きい。
　　　　醸造酒としての　“普遍的な価値”　を追求しています。
　　　　

　『一ノ蔵』　一ノ蔵　　宮城県大崎市松山千石字大欅　
　　　
　　　　江戸時代より続く宮城野銘醸蔵4つが一つになって41年目、“一ノ蔵”＝オンリーワンの蔵
　　　　伝統の醸造発行の技術を活用し、満足戴く良質の酒を正直に、手がけて造り続ける事。
　　　　低アルコールシリーズが人気の蔵でもあります。

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兵庫の『都美人』と山形の『辯天』

3月

9日

『都美人』　都美人酒造　　兵庫県南あわじ市

『辯天』　後藤酒造店　　山形県東置賜郡高畠町

　
　『都美人』　都美人酒造　　兵庫県南あわじ市

　　　　蔵は昭和２０年、島の南部の１０軒が志を一つに合併。
　　　　酒銘　『都美人』　はその中の一軒で、もと伏見の酒造家の商標でした。
　　　　創業以来、酒造りの本流、じっくり丁寧に時間を掛ける、山廃仕込を継承。
　　　　特にこだわった仕込みとして、「槽掛け天秤搾り」　や　「木桶仕込み」　を導入。

　『辯天』　後藤酒造店　　山形県東置賜郡高畠町

　　　　1788年（天明8年）創業。　現在の頭首で八代目。
　　　　少量で高品質の酒造りを目指している地酒蔵。
　　　　代表銘柄の　『辯天』　は七福神のの中で音楽や芸能を司る女神　「辯財天」　に由来。
　　　　幻の酒米として有名な　「亀の尾」　は明治時代に山形で生まれた酒造適正米。

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大阪の『片野桜』と京都の『招徳』

3月

9日

『片野桜』　山野酒造　　大阪府交野市私部

山野酒造は　「片野桜」の何種類かを燗酒で試飲する事ができました。

『招徳』　招徳酒造　　京都市伏見区舞台町

　『片野桜』　山野酒造　　大阪府交野市私部

　　　　昭和２年より酒造業を開始。　蔵元の中では比較的新しい蔵です。
　　　　年間製造石数は約４００石という小さな蔵です。
　　　　南部杜氏の浅沼氏が平成１０年より杜氏として酒造りに従事。
　　　　生駒山系の豊富な伏流水と関西の上質米を使用して、旨口でたおやかな味わいの酒です。

　『招徳』　招徳酒造　　京都市伏見区舞台町

　　　　1645年（正保2年）洛中にて創業。　大正末期に名水の地である伏見に移転。
　　　　「純米酒こそ日本酒本来の姿」　と米本来の旨味が味わえる純米酒にこだわる。
　　　　自家井戸から汲み上げる水は中硬水、柔らかい口当たりが特徴です。

　　　　

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富山の『若鶴』と三重の『半蔵』

3月

9日

『若鶴』　若鶴酒造　　富山県砺波市三郎丸

日本酒で造った日本酒　「長期熟成　貴醸酒」

『半蔵』　太田酒造　　三重県伊賀市上之庄

　『若鶴』　若鶴酒造　　富山県砺波市三郎丸

　　　　1862年（文久2年）の創業。　大正7年（1918年）若鶴酒造（株）設立。
　　　　現在は、株式交換により北陸コカ・コーラボトリング（株）の完全子会社となる。
　　　　かっては、後杜氏と南部杜氏を競いあわせてユニークな方針を。
　　　　現在は、米山杜氏（越後）が蔵を切り盛り、キレの良い旨みのある酒を造っている。

　『半蔵』　太田酒造　　三重県伊賀市上之庄

　　　　創業は、明治25年伊賀の地で酒造りを始める。
　　　　酒名は伊賀流忍者の頭領、服部半蔵のゆかりの地であることから命名。
　　　　南部杜氏が、布引山系の伏流水と伊賀産米を使い手造りで醸す。
　　　　香り柔らかでふくらみのある味わいの酒。

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愛知の『ねのひ』と京都の『玉乃光』

3月

9日

ソニーの創業者　故・盛田昭夫の実家です。

『ねのひ』　盛田　　愛知県名古屋市中区

『玉乃光』　玉乃光酒造　　　京都市伏見区東堺町

　『ねのひ』　盛田　　愛知県名古屋市中区

　　　　1665年（寛文5年）に、愛知県知多郡小鈴谷村（現・常滑市小鈴谷）で創業。
　　　　酒類・醤油・調味料・味噌・清涼飲料水を製造する醸造会社。
　　　　ソニーの創業者の一人として活躍した故・盛田昭夫の実家としても知られている。

　『玉乃光』　玉乃光酒造　　　京都市伏見区東堺町

　　　　1673年（延宝元年）和歌山市寄合町で創業して340年。（その後京都に移転する）
　　　　全量純米吟醸酒以上という、こだわりの蔵。（石高は約５，０００石）
　　　　酒米の持つ旨み、コクとキレのバランスがとれたスッキリした飲み口の酒。

　　　　

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広島の『酔心』と青森の『安東水軍』

3月

9日

『酔心』　酔心山根本店　　広島県三原市

　『安東水軍』　尾崎酒造　　青森県

広島と青森の酒です。

　　『酔心』　酔心山根本店　　広島県三原市

　　　　　創業は1860年（万延元年）　広島の代表酒。
　　　　　日本画の巨匠、横山大観が終生愛飲したお酒として有名です。
　　　　　先々代の山根薫は、「甘口とか辛口とかいうが、うちはうま口だ！」　が口癖。
　　
　　
　　『安東水軍』　尾崎酒造　　青森県西津軽郡鯵ヶ沢町

　　　　　明治元年の創業。　酒名は、かって雄大ロマンを求めた日本海の覇者「安東水軍」にちなんで命名。
　　　　　白神山地の清水を用い、南部杜氏が醸す清らかでふくらみのある酒です。

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