神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

チヌ（茅渟）のお造り

3月

7日

「チヌのお造り」　ぷりぷりです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

真鯛にも　“勝るとも劣らない”　味でした。

クロダイ（黒鯛）と言うのが一般的ですが、関西では　『チヌ（茅渟）』　と呼びます。

大阪湾を古くは　“茅渟（ちぬ）の海”　と言われ、そこから付いた名前か！？

この造りは広島は鞆の浦の　“天然チヌ鯛”　という事です。

この時期が美味しく、身が締まり、コリコリでクセはなく、甘味と旨味が口一杯に広がります。

この春から夏にかけて産卵時期には入り、この時期は味が落ちると言われています。

　　　
　　★これからの桜鯛も美味しいが、チヌの美味しさも見事です。

#グルメ #バー #レストラン

島根の『李白』と姫路の『龍力』

3月

7日

『李白』　李白酒造　　島根県松江市　

『龍力』　本田商店　　兵庫県姫路市網干

阪神百貨店で開催された　「にっぽんの酒まつり」　で試飲した蔵です。

　　『李白』　李白酒造　　島根県松江市　

　　　　創業は明治15年（1882年）　「酒文化を普及し、広く後世に継承する」　が経営理念。
　　　　酒米にこだわり、飲み飽きしない、コクのあり、キレの良い酒質を目指す。

　　『龍力』　本田商店　　兵庫県姫路市網干

　　　　「米の酒は　米の味」　と言う考え方を基本に、原料米にこだわる蔵。
　　　　酒造好適米である、山田錦、山田穂、雄町、五百万石、神力を主に使用。

　　

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『牡蠣の生姜煮』

3月

7日

『牡蠣の生姜煮』

湯気が立ってます。

この状態で出てきました。（白髪ネギが添えてます）

これは美味しくて食べやすい料理です。

牡蠣を生姜で煮たシンプルな料理です。

ボイルやソテーではありません。

生姜の香りと味がマッチして食べやすくなっています。

温かいうちに食べるのが美味しい。

　★かこもで日本酒と一緒にいただきました。

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香川・西野金陵の『タイガースボトル』

3月

7日

西野金陵酒造の『タイガースボトル　ゆるび』

４月１日より発売です。

西野金陵酒造大阪営業所の高橋さんです。

香川県多度津・琴平にある蔵元、西野金陵酒造の米焼酎です。

４月１日から新発売される新商品です。

この蔵は、もともと米焼酎や黒大豆焼酎などを造っています。

その中の　「讃州米焼酎ゆるび」　を詰めた　『タイガースボトル』　です。

阪神タイガース・ラベルの焼酎は　大分・八鹿酒造の　「阪神なしか！」　の芋と麦焼酎以来です。

　★阪神ラベルを使うことは難しい中、よく許可が取れたなと思います。　

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