神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

『風の森　笊籬（いかき）採り』　

3月

27日

『風の森　純米　無濾過無加水生酒　笊籬採り　露葉風』
　油長酒造　　奈良県御所市中本町

原料米：露葉風（奈良県産）　　精米歩合：70％　　日本酒度：-2.0
酸度：2.2　　アルコール度：17度　　酵母：協会7号系

奈良県産の珍しい酒米　露葉風（つゆはかぜ）を使い、７号酵母で醸しています。

　　　『風の森　純米　無濾過無加水生酒　笊籬採り　露葉風』

ピチピチしたガス感と酸味（酸度2.2）を舌先に感じ、フレッシュな旨みのある酒です。

　
【笊籬（いかき）採りとは】
　　油長酒造が室町時代から江戸時代にかけての酒造文書資料にある　「笊籬」　
　　という清酒造りの技法からヒントを得て、油長酒造が独自に研究開発を重ねた、全く新しい試みです。

　　技法としては、もろみ中に笊籬状（ザルのようなもの）のスクリーンを沈め、
　　もろみと清酒を分離する技法で、袋吊りの欠点を補える利点があります。
　　今までの袋吊りの大きな欠点は、袋より長時間にわたり滲みだした清酒が、
　　周囲の空気に触れて酸化し、同時に香気成分も揮散することでした。

　　この油長酒造の新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、
　　周囲の空気に触れることなく採ることが可能になりました。
　　大切に育て上げたもろみの風味そのままに、香気成分を揮散させるず、旨味を壊すことも無くなりました。

　　斗瓶採りの欠点を克服した画期的な技法によって、「もろみ」の風味をそのままに瓶詰めされています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　=蔵元談＝

#グルメ #バー #レストラン

古い新開地が残った通り！

3月

27日

多聞通りに面した、ラウンド１　から北に向けて歩きます。

多聞通りを渡り源八寿しで寄り道し、更に新開地商店街（アーケード）を湊川公園に向けて歩きます。

このアーケードは、派手な看板の飲食店が立ち並び、賑やかな通りではありますが、

“ROUND １”　を筆頭にパチンコ店、スロット店などが多い通りでもあります。

新開地の歴史を物語る古いお店も多く、そのひとつが神戸洋食の老舗　“グリル一平”　や、

大正元年創業の焼き鳥の　“八栄亭”　100年以上の歴史を誇る老舗です。

また、雀荘では日本の草分け的存在の　“平和荘”　開業当時はビリヤード場だったとか。

古い喫茶店や大衆食堂も多かったのですが、地震以後ここも閉店する店が増えています。

新開地らしい雰囲気を残している路地裏の店なども今後はどうなるのでしょうか。

　　　
　　★新旧が織り交じったこのアーケード街を散策しながら歩くのが好きです。

#ビジネス #マーケティング #営業

新開地ツアー最終地点！　佐藤商店（公園前世界長）

3月

27日

『飛露喜　特別純米　かすみ酒　初しぼり』

公園前世界長まで稲荷市場から新開地本通りを南から北まで歩いてきました。

新開地ツアーを楽しみながら歩いた時間４時間！　歩数は１万５千歩！　でした。

さて目的の、佐藤商店（公園前世界長）にたどり着き、最初にいただいた酒は！

福島県の会津の銘酒！　

　　　『飛露喜　特別純米　かすみ酒　初しぼり』　　廣木酒造本店　　福島県会津坂下町

飛露喜としては珍しい初搾りの　“うすにごり”　で、まだ発酵しています。

やはり、飛露喜は美味しいです、十四代に勝るとも劣りません。

　　　★“飛露喜のかすみ酒”　は、ここ公園前で２年振りにいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

『桜顔　荒ばしり』　盛岡の酒！

3月

27日

『桜顔　荒ばしり　特別純米生酒　無濾過無調整』　
　　　　桜顔酒造　　岩手県盛岡市川目町

桜顔酒造は昭和４８年に岩手県内の酒蔵が１０社集まって出来た酒蔵。

日本三大杜氏と呼ばれる南部杜氏の　猪川栄四郎氏の熟練した技術と、

酒を思う蔵人たちの丁寧な仕事から生まれた酒です。

　　『桜顔　荒ばしり　特別純米生酒　無濾過無調整』　
　　　

旨味とコクがあり、しっかりとした飲みごたえの特別純米酒。

喉こしはスッキリとしていて飲み飽きないお酒です。

#グルメ #バー #レストラン

B面の神戸・新開地流儀！

3月

27日

新開地本通り１丁目　突き当たりは湊川公園です。

『グリル一平』　震災後、多聞通からこちらに移られました。

１００年以上の歴史を誇る焼き鳥の　『八栄亭』　が見えます。

新開地は路地裏が多く古くからの店が多い。

路地横丁も隠れ家のような味のある店があります。

やっとたどり着きました！　今回の湊川ツアーの目的でもあり最終地点です。
　　　　『佐藤商店（公園前世界長）』　です。

およそ100年ほど前、「湊川」　が埋め立てられて誕生したのが　「新開地」

「東の浅草、西の新開地」　と呼ばれ、映画館や芝居小屋がたくさん立ち並ぶ一大歓楽街でした。

　　　　“ええとこ!　ええとこ!　新開地”

粋な神戸人が集い、映画、寄席、芝居などの娯楽を愉しみ、（２０館以上あったといわれる）

帰り道には必ず贔屓の店に立ち寄って名物に舌鼓を打つ。

そんな遊びかたをし、本通には毎日向かいの店が見えないくらい人で溢れかえっていた。

　　　　　独自の　“新開地流儀（スタイル）”　があった。

時は移り、街はかっての活気を失いましたが、流されることなく、その流儀は受け継がれています。

　　　★古い新開地！　新しい新開地！　大いに愉しみましょう。

#ビジネス #マーケティング #営業

ちょっと寄り道　源八寿し！　

3月

27日

マドンナの注文　「マグロ、ウナギ」

肉厚のウナギを握ってくれました。

マグロも中トロでとても美味しい。　ネタが大きい！

こちらは、おいさんの注文の　「おまかせ握り盛り」

どれもいいネタを使っています。

『源八寿し南店』　　神戸市兵庫区新開地2-1-5　　078-577-8219
営業時間：12:00～22:00　　定休日：月曜

公園前世界長の帰りに、たまに寄る店です。

この日は、目的の世界長に行く前にちょっと寄ってお寿司をつまみます。

新開地ツアーでかなり歩いたので少しお腹も空いてきました。

大好きなマグロとウナギのにぎりをお好みで、おいさんはにぎりの盛り合わせ。

お手軽に食べれるとこがこの店の特長です。
　
いなり寿司が昔から美味しく、よく持ち帰ります。

　　★食べ終わった後は、さらに北へ目的地に向って・・・

#グルメ #バー #レストラン