神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

珍しい　『ミズの実』

3月

29日

『ミズの実の醤油漬』　　シャキシャキとした食感、粘りが出てきます。

変わった形の実です。　こんな状態です。

“みず玉”　“ミズのムカゴ”　などと呼ばれているのが分かります。

珍しい　“ミズの実の醤油漬”　です。（秋田県仙北市角館町産）

春から初夏にかけて旬を迎える山菜で、渓流沿いや水の滴る崖下など湿気の多い場所を好んで生息する。

地域により、ミズナ、ヨシナ（ヨシ菜）、カタハなどとも呼ばれるが、

植物としては　「ウワバミソウ」　と言う名前を持ち、北海道から本州、九州にかけて広く分布している

山菜のミズ（ウワバミソウ）は、秋になると葉っぱの付け根に種（ムカゴ）が付きます。

ミズの実、みず玉、ミズのムカゴなど、その土地によって色々な呼び名があるようです。

　　　　　★ダーリン・おやよさんご夫妻の秋田のお土産です。　

【ミズの料理】
　　茎をさっと湯掻いて叩いたり（ミズのたたき・ミズタタキ・ミズとろ）、炒めたり（ミズの油炒め・キンピラ）、
　　煮浸し、胡麻和え、酢味噌和え、天ぷら、漬物などでいただく。
　　瑞々しくシャキシャキとした食感の中に粘りもあって、その独特の味わいはクセになる。

#グルメ #バー #レストラン

珍しいグルジアのワイン！ KINDZMARAULI

3月

29日

『KINDZMARAULI（キンズマラウリ）陶器ボトル』

陶器に入っていて、とても重たいボトルです。

先日、冬季オリンピックが開催されたソチのすぐ南に位置するグルジア。

ロシアの人々の生活の一部となっている、ロシア料理にはグルジアワインが欠かせません。

ポリフェノールが高濃度で欧州ワインの倍あるとされています。

甘口のワインで、どちらかと言うと　“デザートワイン”　的な味でした。

　　　『KINDZMARAULI（キンズマラウリ）陶器ボトル』

【グルジアワイン】
　　アジアとヨーロッパの文化が交差する最西端、コーカサス地方で世界最古のブドウの原種が、
　　なんと500種以上残る魅惑の国グルジアのワインです。
　　ワイン発祥の地と呼ばれ、クレオパトラを魅了し、ロシア皇帝にもこよなく愛され、チャーチルが絶賛しました。
　　あの楊貴妃もグルジアワインを愛飲したことで有名です。
　　クレオパトラと楊貴妃、世界の美女の美しさの秘密はポリフェノール高濃度のグルジアワインだったのでしょうか。

#グルメ #バー #レストラン