神戸：ファルコンの散歩メモ

日清食品は、「日清のどん兵衛 きつねうどん ソルトオフ」（２１０円前後）を、３月９日（月）から発売します。

減塩を実現したどん兵衛。日清のソルトオフシリーズは、２０１９年９月に発売した「カップヌードル ソルトオフ」に続く第２弾になります。

「日清のどん兵衛 きつねうどん ソルトオフ」は、「日清のどん兵衛 きつねうどん」の味わいと食べ応えはそのままに塩分を３０％カットしたという商品。世界中から約１７０種類の塩を集め、味や成分の分析を重ねてたどり着いた減塩に最適な素材 （塩化マグネシウム） を用いた「ちゃんとおいしい！ソルトオフ製法」（特許出願中）　を採用したとのこと。減塩しつつも製麺性や麺の食感、つゆの味わいや保存性、おあげの「ふっくらジューシィ」感を維持しているそうです。

日清食品は、日本の 「だし」 をＵ．Ｆ．Ｏ.流の 「濃い」 世界観で表現した商品「日清焼そばＵ．Ｆ．Ｏ.大盛 濃い濃いだしソース焼そば」（２４０円前後）を、３月２日から発売します。

「日清焼そばＵ．Ｆ．Ｏ.大盛 濃い濃いだしソース焼そば」の味の決めては、鰹をメインにシイタケや昆布のだしを合わせた「特製和風だしソース」だとか。鰹風味の“だしフレーク”と揚げ玉が入ったふりかけで仕上げることにより、濃厚で奥深いだしの旨みが存分に堪能できるといいます

ご飯を別途用意したくなりそうな、和風の濃い味焼そばだそうで。食べ応えに期待です。

明星食品は、岩手県大船渡市の有名店「大船渡秋刀魚 だし黒船」の秋刀魚だしラーメンをカップ麺で再した「明星 大船渡秋刀魚だし黒船 さんまだし香る醤油ラーメン」（２５０円前後）を、２月２４日（月）から発売します。

どんぶり型カップめん「明星 大船渡秋刀魚だし黒船 さんまだし香る醤油ラーメン」は、東北復興支援の一環として過去に販売して反響が大きかった商品です。２００２年に創業した大船渡を代表するラーメン店「大船渡秋刀魚だし黒船」の看板メニュー秋刀魚だしラーメンを再現した本商品は、さんま節のコク深く上品な醤油スープと細麺が特徴だとか。

鶏・豚の旨みをベースにさんま節エキス、昆布、煮干しを加え、香味野菜とペッパーでととのえた醤油スープに、さんま節オイルとガラ感が強いチキンオイルを加えて特徴を出した一品。具材は、チャーシュー、メンマ、斜め切りのネギ、ほうれん草。

なお、本製品の売り上げの一部は大船渡市「ふるさと大船渡応援寄附」に寄付されるそうです。

まるか食品は、ペヤング史上最強の激辛商品「ペヤング 獄激辛やきそば」（２２０円前後）が、２月１７日（月）からコンビニで先行発売されています。一般販売は２月２４日からです。

今回の「獄激辛やきそば」は、かつて登場した　「ペヤング 激辛やきそばＥＮＤ」　の辛さ３倍といいます。４８０ｍｌのお湯を入れ、待ち時間３分、湯切りしてソースを混ぜ合わせてできる即席麺。泣けるほど辛い、究極の辛さを堪能できるとのことです。

公式サイトには「辛さが非常に強いため、激辛が苦手な方の喫食や早食い、大食いなどの挑戦はご遠慮ください」と注意書きがあり、いったいどれくらい辛いのか、気になる製品です。

日清食品は「日清焼そばＵ．Ｆ．Ｏ.極太 濃い濃い黒胡椒 横浜家系まぜそば」（２４０円前後）を、１月２７日（月）から発売します。

食べごたえのある太麺と豚骨しょうゆ味のこってりとしたスープが特徴の横浜家系ラーメンの味わいを、「日清焼そば U．F．O.」流にまぜそばとしてアレンジされています。

コシのある極太ストレート麺に、豚骨しょうゆをベースに鶏油をきかせたタレが特徴。タレに黒コショウのオイルを配合したほか、仕上げにかける粗挽き黒コショウふりかけを別添。ダブルの黒コショウの刺激がクセになるおいしさだそうです。具材はキャベツ、チャーシューです。

エースコックは「ＭＥＧＡ鶏 濃厚鶏まぜそば」を１月２０日（月）から発売します。価格は２６０円前後。

ラーメン通のお腹と心を鷲づかみにするという「ＭＥＧＡ」シリーズから、初の汁なし麺が登場。内容量１２９ｇ（麺は１００ｇ）。

味わいを特徴づける鶏油に、エースコック史上最大量を使用したのが特徴。さらに、オニオンやガーリックなどの香味野菜の旨みを加えた鶏ベースの「仕上げシーズニング」で、これでもかというほど鶏の存在感を高めたといいます。かやくは鶏肉そぼろ、ねぎ、唐辛子。

本日のお昼ご飯は、久しぶりにインスタント麺として「マルタイ」（福岡市西区今宿青木１０４２番）の「博多一幸舎監修　博多豚骨ラーメン」をいただきました。

「博多一幸舎」は、創業が２００４年（平成１６年）３月、福岡市中央区大名に「博多一幸舎大名店」を開業したのが始まりです。店名「一幸舎」は、創業者の＜吉村幸助＞氏が、「『一』つでも多くの『幸』せ与えられるような、空間、場所『舎』でありたい」との思いから名付けられています。

「博多豚骨ラーメン」の特徴は、茶褐色の豚骨スープと自家製細平打麺という昔ながらの博多ラーメンのスタイルながら、濃厚なのに脂を抑えて後味をさっぱりさせたラーメンとして、具はネギとキクラゲ、薄切りチャーシュー。トッピングとして味玉が用意されています。

ということで、「チャーシュウ・味玉・ザーサイ・ネギ」を下準備して、おいしくいただきました。

まるか食品は、牛タンの塩焼きをイメージしたという「ペヤング 牛タン塩やきそば」（２１０円前後）を、１月２０日（月）から発売します。

旨みのつまった特製ソースが特徴だそう。具材は「牛タン」のほか、ねぎ、唐辛子が入っています。熱湯３分で、牛タンの旨味がしっかりと感じられるやきそばに仕上がるとか。エネルギーは１食５４９ｋｃａｌです。

ペヤングらしいダイナミックさに期待したくなる２０２０年一発目のペヤングは、「牛タン」でした。

明星食品は「明星 中華三昧タテ型ビッグ 赤坂璃宮 かに玉風麺」（２４０円前後）を、１月１３日から全国で発売します。

ロングセラーブランド「明星 中華三昧」から、広東料理の名店「赤坂璃宮」監修の一品です。「赤坂璃宮」の人気メニュー「かに玉」をアレンジしたとのこと。

肉の旨味を感じられるという醤油スープに、隠し味としてオイスターソースとＸＯ醤を加えたスープがベース。別添の、黒酢とかにオイルの入った赤い甘酢たれをかけて仕上げます。

かやくは、フレーク状と線状の２種類を組み合わせることで、さらにふわふわになったという「かきたま」と、新開発の「かに風味かまぼこ」。さらにネギなどで彩りを加えたそうです。「かきたま」の再現度が気になります。

日清食品は「カップヌードル ビッグ」を、１月１３日からリニューアル発売します。

レギュラーサイズの「カップヌードル」が昨年１０月に「味付豚ミンチ（謎肉）」を増量してリニューアル。それに続き、大容量サイズのカップヌードル ビッグも味付豚ミンチを増量します。

新しくなる「カップヌードル ビッグ」は、従来通りコシとつるみのある麺、ペッパーをきかせたオリジナルのしょうゆスープが特徴だとか。
具材は、謎肉の愛称で親しまれている味付豚ミンチと、味付豚肉（ミンチポーク）、エビ、スクランブルエッグ、ネギとなります。今回のリニューアルで、２００９年刷新時にこれまで入っていたコロッとしたチャーシュー具材「コロ・チャー」はすべて「謎肉」に切り替わります。

「謎肉」の増量で食べ応えがさらにアップしたとしています。レギュラーサイズに引き続いて、ビッグも「謎肉」増量。「謎肉」ファンにとっては喜ばれる一方で、「コロ・チャー」を惜しむ声も出てきそうです。