お茶菓子（１０１６）ガレットブルトンヌ＠【フレンチサヴォア】

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2月

16日

お茶菓子としていただいたのは、【フレンチサヴォア】（神戸市東灘区岡本５－１－１）が販売しています〈創業１２０年のビスキュイ専門店の伝統なレシピで作られたガレット〉という【Saint Guénolé |（サン・ゲノレ）】の「ガレットブルトンヌとブラックチョコレート」です。

丈夫な紙袋に直径６センチほどの「ガレットブルトンヌとブラックチョコレート」の２種類が詰められていました。

「ガレットブルトンヌ」はフランスからやってきた、円盤型のバターたっぷり厚焼きサブレで、ブルトンヌとは「ブルターニュ風」という意味があり、ブルターニュ地方はフランスの北西部にあり、イギリス海峡側にある半島です。

バターの配合の多い焼き菓子で、粉と同じ分量入るのが特徴のようです(通常のサブレは粉に対して２/３量程度)。たっぷりとバターが入ることで、リッチな風味とザクザクした歯ごたえ、ほろほろと崩れる食感が楽しめます。

どちらもおいしいサブレでしたが、好みはプレーンな方で、「ブラックチョコレート」はブラックといいながらも、甘さ強めのチョコレート味でした。

#ブログ #洋菓子

流浪のレース屋 SHYGUYさんからコメント
投稿日 2024-02-16 14:35

イギリス人がガレットブルトンヌの材料で焼くと、ショートブレッドになります👍️ドーバー挟んでるだけで、なかなか味わい深い現象です(笑)

ファルコンさんからコメント
投稿日 2024-02-16 15:06

なるほど、奥深い名称ができているんですね。
貴重な情報、ありがとうございます。