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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(901)ずんだ饅頭@【豆乃和菓匠】

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お茶菓子(901)ずんだ饅頭@...
お茶菓子としていただいたのは、山形土産の「ずんだ饅頭」です。

<ずんだ>は、枝豆(未成熟な大豆)またはそら豆をすりつぶして作る緑色のペーストのことで、「ずんだ饅頭」は、緑色のペーストを餡とした饅頭です。

山形県のお土産品ですので、庄内地方の「だだちゃ豆」など、特産の枝豆をずんだに用いていると思われます。

少し豆の粒が残った食感の餡で、甘みも強くなく、おいしくいただきました。
#ブログ #和菓子 #枝豆

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