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『ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021』

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10月9日(金)の発売を前に、日本ミシュランタイヤ(東京)は6日、飲食店などの格付け本『ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021』(3180円・税別)の京都・大阪分の掲載店を発表しています。最高評価の三つ星は前年から1減の10店でした。

京都は「瓢亭」など京都市内の日本料理店3店が12年連続で掲載されたものの、1減の7店。大阪は前年と同じ3店でした。

二つ星は7店減って計31店。一つ星は8店増え、計165店となっています。新たに三つ星、二つ星となった店はありませんでした。

「価格以上の満足感が得られる料理」が6千円以下で楽しめる「ビブグルマン」では、バッテラ発祥の店とされる大阪市の「寿司常」などが新たに加わり、計217店となっています。

また、今年からフードロスの削減など「持続可能な美食」を実践する店を「グリーンスター」として、料理とは別に評価。三つ星の大阪府吹田市の「柏屋」など計7店を選んでいます

今回初めて対象エリアに加わった岡山県の掲載店は2日発表されており、岡山市の2店が二つ星に選ばれています。
#グルメ #ブログ #格付け #雑誌

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