神戸：ファルコンの散歩メモ

日の出時刻＜６；３５＞でしたが、朝６時の気温は１４．５℃、最高気温は２２．５℃予想の神戸のお天気ですが、夕方から雨模様になるようです。

本日のお弁当のおかずは、「さわら塩焼き・華かまぼこ」＋「がんもと野菜の含め煮」＋「蓮根そぼろ」＋「しば漬け」＋「わさび菜おひたし」で、（４６２キロカロリー）でした。

漢字で「鰆」と表し、春の肴という印象が強いのですが、大型魚の旬は秋から冬にかけてです。

「さわら」は、身の見た目はさほど赤くなく白身魚として取り扱われるようですが、成分から見ると赤身魚です。一般に焼き魚、西京味噌を使った「西京焼き」、唐揚げ（竜田揚げ）などで食べられています。身が軟らかく崩れやすいので煮物には向かないようです。岡山県周辺では鮮度の良いものを刺身で食べ、香川県などではサワラの卵巣を使ってカラスミが作られます。