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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「四川風 麻婆丼うどん」@はなまるうどん

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「四川風 麻婆丼うどん」@はな...
讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」は、「四川風 麻婆丼うどん」を、10月1日から11月末までの期間限定で発売します。小590円、中690円、大790円(いずれも税別)。

麻婆あんかけうどんに「ご飯」を入れた、「麺」と「飯」の、炭水化物+炭水化物の一品。試作したところ、社内で「意外とうまい!!」と絶賛の声だったようで、販売が緊急決定されたとのことです。

丼にうどんを入れ、その上にご飯を盛りつけ、あんかけ出汁と麻婆豆腐、ねぎをのせて仕上げています。麻婆豆腐に使用したピーシェン豆板醤が一番のポイントだとか。本格高級中華専門店でよく使用されている調味料の1つ、ピーシェン豆板醤によって、八丁味噌のような「甘み」・「深み」・「コク」が引き出され、四川風の味に仕上げられているとか。
#うどん #グルメ #ブログ

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