神戸：ファルコンの散歩メモ

高価格の「モンマルシェ」の５０００円（税別）の高級ツナ缶が即完売する人気を見せています。日本で初めてツナ缶を製造した清水食品を前身にもつ、静岡県の高級ツナ缶専門店「モンマルシェ」が、５月１５日に販売した限定２００缶は、３日で完売。さらに、６月１日に販売を開始した限定５０缶も発売から３日で完売しています。

「モンマルシェ」は、ツナ缶の伝統的製法を受け継いで製造された贅沢ツナ缶ブランド「オーシャンプリンセス」を展開しており、今回、１缶９０グラムが５０００円で販売されたのは、三陸沖で水揚げされた一本釣り「夏びん長まぐろ」の大トロのみを使用した「ブラックレーベル鮪とろ」です。

「ブラックレーベル鮪とろ」は１尾で１％しかとれないという希少部位の大トロを使用。この鮪のトロの部分はとても柔らかく、取り扱いが難しいため、１００人いる工場のスタッフのうち、３人しか作ることを許されていないといいます。
「職人が納得できる鮪以外は使用しない」「港でバイヤーが『これだ！』という鮪しか使用しない」「オリーブオイルはスペイン産のフルーティーなブラックレーベルを使用する」「鮪は鮮度のよい、一本釣りに限定する」などの条件を加えていった結果、５０００円の価格になったとか。

同社は今後、毎月３０～４０缶を製造していく予定としています。しかし、安定供給が難しいため、、２００缶たまったタイミングで販売になるということです。

ブログルメンバーの＜長井済み＞さんのブログ『ツナ缶レビュー』にて、「実食レポート」　がありますので、ご参考までに。