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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(223)和菓子「ミルクわらび餅」

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お茶菓子(223)和菓子「ミル...
本日お茶菓子としていただいたのは、「わらび餅」 ですが、「ミルク(牛乳)わらび餅」です。

「わらび餅」は、平安時代の第60代天皇である<醍醐天皇>が好物としており太夫の位を授けたという言い伝えがあります。そこからわらび餅の異名を「岡大夫」と呼んでいます。そのいわれが寛永19年(1642年)に書写された『大蔵虎明能狂言集(大蔵虎明本)』の「岡太夫」に古い言い伝えとして書かれています。

「ミルク(牛乳)わらび餅」は、一見搗き立ての柔らかいお餅のようですが、「わらび餅」と手順は同じで、単純に「牛乳」を加えるだけで作れるようです。

きな粉と黒蜜で、おいしくいただきました。
#ブログ #和菓子

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