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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(202)焼き菓子@リッチフィールド

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< 左「チョコチップサブレ」 ... < 左「チョコチップサブレ」 ・ 右「バターサブレ」 >
本日のお茶菓子は、「リッチフィールド」の焼き菓子「チョコチップサブレ」と「バターサブレ」です。他に「アマンドサブレ」・「マカダムサブレ」・「ショコサブレ」があるようです。

「リッチフィールド」は、洋菓子店として神戸で有名な 「ボックサン」 の二男として1955(昭和30)年生まれの<福原光男>さんがオーナーパティシエのお店です。

1977(昭和52年に「ボックサン」にて修行、22年勤務して、2000(平成12)年に。「パティスリーリッチフィールド」を設立、神戸市須磨区名谷にて1号店をオープンさせ、2003(平成15)年には、神戸市西区の西神中央にて2号店がオープンしています。2005(平成17)年 西神中央店のカフェ「320コンセプション」、2階にお菓子教室「320LABO」を増設。 2008(平成20)年 阪急百貨店うめだ本店にてバウムクーヘン専門店をオープンさせています。

#クッキー #ブログ #洋菓子

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