神戸：ファルコンの散歩メモ

ＪＡＬ（日本航空）は２０１８年６月２６日（火）、国際線のプレミアムエコノミークラスとエコノミークラスで提供するオリジナルワインを発表しました。

ワインは、ＭＷ（マスターオブワイン）の＜大橋健一＞さんと、ＪＡＬワインアドバイザーで、ワインテイスターの＜大越基裕＞さんがＪＡＬのために造り上げたオリジナルワインです。

ＪＡＬはファーストやビジネスクラスで、ワインをフルボトルでサービスしていますが、プレミアムエコノミーやエコノミークラスでは、６オンス（約１８０ｍｌ）のボトルを提供しています。その数は年間１０万本以上で、高品質のワイン提供が量的にもコスト的にも難しい状況にあったといいます。「それならば、オリジナルで美味しいワインを造ってしまおうと思ったのが今回のワインの開発になったようです。

オリジナルワインの名前は「ＤＯＵＢＬＥ　”Ｏ”（ダブルオー）」。由来は＜大橋＞さんと＜大越＞さんの頭文字「Ｏ」とのこと。ボトルのラベルにもふたりの顔が描かれています。赤と白の２種類があり、それぞれフランスの畑で収穫された５種類のブドウをブレンドして造られています。

そして、共同開発では、機内で提供するプラスチックボトル入りのワインは酸化しやすいため、ボトリングの技術が高く、ハイテクノロジーを使いつつナチュラルに最高峰のワインを醸造することに力を注いでいるポール・サパン社を選んだとのこと。フランスから数多くのブドウ種のワインを送ってもらって飲み比べ、最終的に５種類のブドウを選び、＜大越＞さんと共に緻密なまでに配合にこだわったとか。