神戸：ファルコンの散歩メモ

居酒屋チェーンを展開する「養老乃滝」（東京都豊島区）は１１日（水）から、牛丼を十数年ぶりにレギュラーメニューとして復活すると発表しました。居酒屋のしめのメニューと位置づけた、一般的な牛丼並盛りより一回り小さいサイズで、かつてのレシピを基に提供されます。

養老乃滝は、都心や繁華街の店舗を中心に、１９７７年から昼間は牛丼、夜は居酒屋というスタイルで営業。専門店「養老牛丼」が出店された時期もありました。吉野屋などとともに、牛丼サービスの店として知られていましたが、収益性の高い夜間の居酒屋営業に集中するため、２０００年代初頭には提供を中止していました。

昨年１１月１６日から３日間限定でグループ創業６０周年を記念し、東京・池袋の店で１日１００食限定（２００円）で提供したところ、またたく間に予定数を完売。

また、顧客から養老牛丼を懐かしんだり復活を望んだりする声も多く、１年間かけて準備を進めてきていました。復活牛丼は「食べ飽きない、あっさり和風味」（同社）で、運営する居酒屋チェーン「養老乃滝」全３６０店舗のうち３３０店舗で提供されます。価格は税込み３５６円です。