スペイン風イカガーリック炒め＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
5月
24日
「スペイン風イかガーリック炒め」といえば、故＜檀一雄＞の『檀流クッキング』を思い出しました。
彼がスペイン放浪中に入れ込んだ料理で、スペインでは「プルピートス」と呼ばれています。
＜イカ＞をワタなどと一緒にぶつ切りにして、塩・胡椒を振りかけ、ワインなどに暫く漬け込んでから、＜ニンニク・オリーブオイル・唐辛子・バター＞等で焼き上げます。
＜イカ＞のうま味と各種調味料の味が交ざり合い、「バケット」があれば、残り汁を付けて一緒にいただきたかった一品でした。
シェア
birdy 
さち 
Bayside Auto 
佐藤淳一（朝活習慣化キャリアコーチ） 
コーチ探せる 
ジャグリングGOTO 
希望のつばさ福祉会 
TenderHeart 
田中 久史 
神谷保険 
紫
投稿日 2016-05-25 11:13
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2016-05-25 12:38
ワオ！と言っているユーザー