神戸：ファルコンの散歩メモ

現在日本で販売されている「コンビーフ」は、塩漬けされた牛肉を煮沸してほぐした後、一般的に＜ミンチ肉・食用油脂・塩・調味料＞で味をまとめています。

国産初の「コンビーフ缶」の発売は、＜野崎産業（株）＞（現：川商フーズ）で、１９５０（昭和２５）年です。

「コンビーフ」の缶といえば台形の缶で、近年まで日本で使われていた「箱枕」に形が似ていますので、「枕缶」との名称が付けられ、「枕缶」は面積の大きい方から肉を詰めることにより缶の中の空気を押し出して肉の酸化を防ぎ、保存性を高める効果を持っています。

この缶詰形状の特許申請が、アメリカ人の＜Ａｒｔｈｕｒ　Ａ．Ｌｉｂｂｙ＞と＜Ｗｉｌｌａｍ　Ｊ．Ｗｉｌｓｏｎ＞によって１８７５（明治８）年４月６日に登録されたことにより、４月６日が「コンビーフの日」に制定されています。