神戸：ファルコンの散歩メモ

居酒屋の定番メニューの「鶏のから揚げ」（３００円）ですが、いままで【しゅう】のメニューとしては、登場していなかったことに気が付きました。

定番メニューでありながら、「とんかつ・豚カツ・トンカツ」と同様に各店舗で「から揚げ」の表記も違い、日本新聞協会では「空揚げ」で統一されていますが、実際には「唐揚げ」の文字も見受けられるようです。

戦後のテレビ放送では「から揚げ」という表記のみでしたが、１９７３（昭和４８）年の『当用漢字音訓表』の内閣告示により、「空揚げ」と言う表記が認められています。

若い人たちは「フライドチキン」と言う方が通りがいいようですが、これは香草などのスパイスが使用されている意味合いが強そうで、「から揚げ」とは味付けが違うと考えていますが、わたしだけの思い込みかもしれません。