神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵の〆はメニューを見て「ビーフシチュー」（４３０円）と狙いを定めていますので、軽めの「コールスローサラダ」（１８０円）を、肴のつなぎとしました。

千切り＜キャベツ＞と＜ロースハム＞・＜人参＞をマヨネーズで和えているだけですが、あっさりとした味わいは胃に重たくありません。

＜キャベツ＞を用いた「コールスローサラダ」は、古くはサラダ油と酢、あるいは「フレンチドレッシング（ヴィネグレット）」が調味料として主流でしたが、瓶詰のマヨネーズが普及してからは、マヨネーズが一気に主流になった感があります。

３月頃になりますと「春キャベツ」が出回りますが、季節の味わいとして楽しみな一品です。