神戸：ファルコンの散歩メモ

＜日清食品＞の「行列のできる店のラーメン」シリーズは、「博多」・「尾道」・「喜多方」など１１種類あり、今回＜【和歌山】醤油とんこつ＞（２人前：４２９円）を食べてみました。

定番の＜茹で玉子・シナチク・焼き豚・刻みネギ＞を下準備、液体スープはお湯で温めて麺が茹で上がるのを待ちました。

麺はコシのあるストレート中麺で標準２分の茹で揚げですが、わたしには少し硬めでした。

スープは醤油の発祥の地「紀州湯浅」で醸造された、うまみの強い樽仕込み醤油を２０％使用、醤油豚骨スープとしてかなり濃いめの味付けで、既定の湯量ではこれまたわたしには醤油味が強すぎて、スープは残してしまいました。