神戸：ファルコンの散歩メモ

１６の章からなる料理のエッセイ集ですが、みずからの料理を通して「料理は暴力である」といわしめ、あくなき探究と好奇心と、どうしようもない飢餓心でもって書かれているのに、驚かされます。

単行本としての刊行は１９９２年（講談社文庫）ですが、料理全般の知識と　歴史を知る上では何の弊害も感じませんでした。

著者自身が出版関係の会社に勤めており、その関係でかかわってきた人間関係も理解でき、Ｂ級グルメとしての雑学としても楽しめる一冊でした。

ちなみに表紙のデザインはイラストレターの＜安西水丸＞で、著者が『太陽』の編集長を務めていたときに、デザイナーからイラストレターへの転身を進めた経緯があります。