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神戸:ファルコンの散歩メモ

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いかなごのくぎ煮@スナック【ロマン】須磨区大田町2丁目

スレッド
いかなごのくぎ煮@スナック【ロ...
ママさんの3月5日のお誕生日にも顔出し出来ず、また、3月17日には開店8周年を迎えますので、「おめでとう」の笑顔でもって、久し振りに【ロマン】さんに顔出しです。

この時期、神戸ならではの早春の風物詩「いかなごのくぎ煮」を突き出しに使うお店が多く、今宵の【ロマン】さんもそうでした。

生の新子を、醤油・砂糖(ザラメ)・生姜で煮詰め、佃煮にした料理ですが、水飴を入れる人もあり、それぞれの味付けが楽しめます。

ちなみに『くぎ煮』というのは、神戸市長田区にあります珍味メーカー <伍魚福> の登録商標なのですが、一企業が一般的に使われている名称を独占するのはどうかなぁと考えてしまいます。
#グルメ #バー #レストラン

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mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2014-03-15 21:59

いつから商標登録されているのか分かりませんが、
いかなごのくぎ煮は大丈夫で「くぎ煮」が登録ですか?
伍魚福は好きな会社なのですが・・・

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-03-16 15:41

はい、「くぎ煮」の言葉で登録されています。
オリバーの「ドロソース」も登録商標で、バラソースさんは「ドベソース」と名前をかえて販売されています。神戸の企業は、独占欲が強そうですね。 (笑)

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-03-16 14:17

「今」ですよねぇ~!
各家庭各お店、それぞれの味ですよね。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-03-17 00:43

イカナゴも漁の解禁からはや3週間が経ちました。
もうだいたいの方は、くぎ煮を作られているとおもいます。
それぞれの造り手による微妙な味の違いも、食べる楽しみがありますね。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-03-16 18:37

我家にもチネリンさんから届いています
毎日美味しくいただいております

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-03-17 04:37

神戸の味わい楽しまれておられるようで、こちらも嬉しくなります。
ご飯にも酒の肴にもなり、重宝する佃煮ですよね。

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