豚の三段バラ:会食(84)@韓国料理【東大門】須磨区平田町3丁目
3月
4日
【東大門(トンデムン)】さんは開店して10年ほどのお店ですが、当時は「サムギョップサル」といってもなかなか通じなかったと、ママさんから教えていただきました。
「サムギョップサル」はスライスした豚のバラ肉を焼き、岩塩を溶いたゴマ油を塗り、<サンチュ>や<エゴマ>の葉などに<ニンニク>をのせ、<サムジャン(味付味噌)>を塗って肉と共に食べます。
今宵は、<サニーレタス>に巻きこんでおいしくいただきました。
<ニンニク>はおそらく塊2個分はあり、焼いてホクホクした味わいが<サムジャン>と合い、また挟み込んだ<ネギキムチ>もほんのりとした酢の味わいで、ビールが進みました。
投稿日 2014-03-05 07:30
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投稿日 2014-03-05 16:38
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投稿日 2014-03-05 08:42
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投稿日 2014-03-05 17:58
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投稿日 2014-03-05 11:32
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投稿日 2014-03-05 21:37
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