神戸：ファルコンの散歩メモ

【枝豆】は、代表的な居酒屋メニューですが、硬さと塩加減にはそれぞれ好みがあるようで、お客さんから「どんな感じ」と問われ、＜のぶちゃん＞が「食べてみて」と少し見本を渡されました。

味みのお客さん、気にいられたようで正式に注文され、横目で見ていてこちらもひと安心です。
小鉢に盛るついでに「はい、ファルコンさん」と、＜のぶちゃん＞から【枝豆】のおすそ分けです。

奈良時代から塩茹でとして食べてきている日本独自の調理で、中国やアジア地方に広まりました。
アメリカの英英辞典「ウェブスター」には、「ｅｄａｍａｍｅ」として掲載されています。

大豆は収穫まで約５カ月掛かりますが、未成熟の【枝豆】は３ヶ月で収穫でき、大豆は「豆類」ですが、【枝豆】は「野菜類」に分類されていることは、案外知られていないようです。