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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ(37)【蒸し鶏】

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ファルコンシェフ(37)【蒸し...
蒸し暑いときには、口当たりのいいものをと考え、本日のお昼ご飯のおかずは【蒸し鶏】にしました。

鶏肉を茹でてソースをかける「白切鶏」という調理があり、鶏肉の身が縮まなくていいようですが、塩胡椒味だけで楽しめる【蒸し鶏】の方が好みです。

塩胡椒の下処理だけで、蒸しあげれば完成で、冷蔵庫で冷やして完成です。
付け合わせには、サラダ感覚でレタスと青紫蘇を刻み、トマトと茹で卵を用意しました。

鶏肉を冷やす時間の余裕が要りますが、夏場向けの料理としてあっさりとした【蒸し鶏】は、欠かせない一品です。
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モンブラン
モンブランさんからコメント
投稿日 2013-07-13 15:44

ゴマだれですか?ぽん酢それとも辛子マヨネーズ、柚子こしょう、タレで色々楽しめる料理ですね、私はコチジャンを味醂と酢でのばした酢味噌が、好きです

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-07-14 17:46

アハ、バンバンジーのようではなく、何もつけなくてこのままで食べています。 
シンプル派の、ファルコンです。 (笑)

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2013-07-19 05:14

赤いトマトが盛りつけに生きていますね。(^_^)

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-07-19 15:48

一目見た時の彩取りを考えるのも、料理の内ですものね。 (苦笑)

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