記事検索

神戸:ファルコンの散歩メモ

https://jp.bloguru.com/falcon

ファルコンシェフ(34)【冷豚しゃぶ】  

スレッド
ファルコンシェフ(34)【冷豚...
午後から業界の用事があり、少し早目のお昼ご飯になりましたが、夏場として口当たり良く簡単にできる【冷豚しゃぶ】をつくりました。

鍋としての「しゃぶしゃぶ」は牛肉を代表にして、「タコ」・「ブリ」などの魚介類も用いられますが、あっさりとした「豚しゃぶ」も好きで、一人鍋の 「豚しゃぶ定食」 も人気があります。

「しゃぶしゃぶ」の名称は、大阪の<スエヒロ>が、1952(昭和27)年に、夏場に焼肉が売れないことの対策としてお店で始められましたが、いまや冬の鍋料理の定番となっています。
<スエヒロ>では、「肉のしゃぶしゃぶ」として商標登録をされていますが、「しゃぶしゃぶ」は誰でもが使えるようにとの考えがあったようです。

昆布出汁に「しゃぶしゃぶ」と豚肉をくぐらせて、あらかじめ冷蔵庫で冷やしておき、付け合わせの野菜は、<レタス・キュウリ・トマト>です。
タレは「ゴマだれ」か「ポン酢」ですが、「ポン酢」で野菜共々、おいしくいただきました。
#ブログ

ワオ!と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-06-29 15:12

豚シャブの季節ですねぇ。
我が家もしようっと!

ワオ!と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-06-30 07:24

夏場には、冷やした「豚しゃぶ」がいいですね。
もちろん、お酒の肴にもピッタしです。 (笑)

ワオ!と言っているユーザー

あっちゃん
あっちゃんさんからコメント
投稿日 2013-06-29 15:47

さっぱりと美味しそう!
トマトの赤がいいですね。
晩御飯のメニューに悩むと夏場は「冷しゃぶ」「生姜焼き」と、豚にはお世話になっています(^_^;)

ワオ!と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-06-30 07:25

夏場の疲れた体には、ビタミンB(だったかな)の豚肉の補給はいいみたいですね。

ワオ!と言っているユーザー

モンブラン
モンブランさんからコメント
投稿日 2013-06-29 16:01

我が店も、今日の昼定食のメインは、豚冷しゃぶに、しました暑いと多くなるメニューです。それに、烏賊の塩辛がよくでました。

ワオ!と言っているユーザー

ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-06-30 07:26

暑くなると「豚しゃぶ」は」分かりますが、イカの塩辛の人気は??です。
汗をかくので、塩分補給でしょうか・・・。 (苦笑)

ワオ!と言っているユーザー

この投稿へのコメントはできません。
ハッピー
悲しい
びっくり