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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ(15)【ポークソテー】<りんごソースがけ> 

スレッド
ファルコンシェフ(15)【ポー...
いただいてきた「りんご」があり、早く食べなければと、今宵の料理に使うことにしました。

まずは、「スパゲッティサラダ」です。
茹でたスパゲッティの麺に、魚肉ソーセージを輪切りにして一度焼き、茹で卵、イチョウ切りにしたりんごを入れ、塩コショウをして、マヨネーズで和えました。

メイン料理は、「ポークソテー」に<りんごソースがけ>です。
基本のスジ切りした豚肉に、片面づつ塩コショウとブラックペッパーを振りかけて焼いています。

<りんごソース>は、皮をむいたりんごを擦り、バターとレモン汁がありませんでしたのでゆずの絞り汁で代用、バターとパセリのみじん切りを入れ炒め、少しばかり汁をとばして完成です。

カリッと焼かれたポークとりんごのソース味、美味しくいただきました。
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-03-21 11:31

サラダにちんごはよく使いますが、リンゴソースは未経験です。
甘酸っぱくて美味しいでしょうね。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-21 21:45

たまには目先を変えていただくのもいいですよね。
外食が多い立場ですから、KUMAさん同様、楽しみながら調理しています。 (笑)

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モンブラン
モンブランさんからコメント
投稿日 2013-03-21 19:06

ニンニクと玉ねぎの擦ったの隠し味に赤ワイン少しでソース完璧では。いつも有り合わせの料理でも美味しそうです。センス感じます。リンゴジャムもいいですよ、作っておくとソースにすぐできます。電子レンジで、できます。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-22 17:36

ああ~、さすがモンブランさん、レシピが違いますね。 
冷蔵庫にある材料で考えますので、完璧はむつかしいですね。 (苦笑)

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2013-03-28 12:23

どちらのレストランのお料理かしらと思ったら、ファルコンシェフさん!美味しそうです~!(^_^)

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-03-28 22:25

学士時代の下宿生活、養われた料理の腕前、これからも披露しなければいけませんね・・・。 (笑)

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