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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ミミガーのポン酢和え＠居酒屋【吉宗】兵庫区湊町３丁目

8月
21日
スレッド
ミミガーのポン酢和え＠居酒屋【...
今日は第三火曜日と言うことで、立ち呑み処「鈴ぎん：福寿」のある「新開地タウン」は、全店定休日です。
ということで、久しぶりに【吉宗】さんに顔出しです。

相変わらず、愛想のいいかわいいママさんが笑顔で出迎えてくれました。
暑い時期ですので、口当たりのいい「ミミガーのポン酢和え」で一杯です。
立ち呑みではビールは「大瓶」ですが、このお店は「中瓶」ですので、すぐになくなります。
瓶ビールの冷蔵庫は、客席側にありますので、「ママさん、もらいますね」と断り、セルフサービスで栓抜きです。

「ミミガー」は、豚の耳の毛を直火で焼いて除去したあと、茹でるか蒸すかしたものを千切りにします。
中国（延辺朝鮮自治州）出身のママさんから、「中華では＜猪耳＞と書くよ」と教えていただきながら、喉を潤しておりました。
#グルメ #バー #レストラン
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池内昭雄（岩魚太郎）
岩魚太郎さんからコメント
投稿日 2012-08-21 20:32 
「ミミガー」って何ですか？
浅学？ですいません。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-08-22 06:30 
文中に書いてありますが、「ミミガー」とは、＜豚の耳＞の毛を直火で焼いて除去したあと、茹でるか蒸すかしたものを千切りにしたものです。
日本では、豚肉料理の多い沖縄料理として、有名な一品ですね。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2012-08-21 21:34 
ミミガー、無理です。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-08-22 06:36 
おいしいのですけどねぇ・・・。　（笑）

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2012-08-22 02:42 
私もミミガー、怖いです。豚足も食べられません。お魚は平気なのに変ですね。(;^_^A

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-08-22 16:17 
「豚足」も、＜塩・味噌＞味とも、大好物ですよ。　（笑）
味の良し悪しは別として、好き嫌いがないのが、一番ですね。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2012-08-22 07:58 
美味しいですよね
私も好んで食べます

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2012-08-22 17:04 
好き嫌いがでる素材のようですが、おいしいですよね。
食べれない人が、かわいそうです。　（笑）

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