お茶菓子（１１１３）山口乃外郎＠【数井製菓】

1月

27日

お茶菓子としていただいたのは、【数井製菓】（山口県防府市今市町１－１７）の「山口乃外郎（ういろう）」です。

〈外郎〉といえば名古屋・小田原・伊勢が有名です。

〈外郎〉は、一般的には米粉（うるち米、もち米）などの穀粉に砂糖と湯水を練り合わせ、型に注いで蒸籠で蒸してつくられますが、山口県の〈外郎〉のは、ワラビの粉に砂糖を加え、蒸して作っています。

こしあん・小豆・抹茶・柚子の四種類があるようでしたが、いただいたのは「こしあん」で、もちもちでしっとりとしたやわらかい食感が楽しめ、おいしくいただきました。

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