神戸：ファルコンの散歩メモ

「一正蒲鉾」（新潟市東区）は、２０２１年７月１３日（火）より、「すごーく長いうな次郎 蒲焼風かまぼこ」（たれ・山椒付：５３７円）を期間限定で発売します。

「一正蒲鉾」の『うな次郎』は、魚のすり身で作ったうなぎの蒲焼風かまぼこの名称です。
うなぎフリー(うなぎエキス不使用)ながら、コクのある味わいや、うなぎのホロっとした食感、皮目の質感にまでこだわって再現しているとか。

今回発売される「すごーく長いうな次郎 蒲焼風かまぼこ」は、うなぎを１匹を開いた〈長焼き風〉に仕上げ、表面に照りを付けることで、時間が経っても鮮度感を維持した感じで、電子レンジで温めるだけでうなぎの蒲焼風が楽しめるとか。

ちなみに、今年の夏の「土用の丑の日」は、７月２８日（水）の１回だけです。

せんだっては、この手の＜鰻かまぼこ＞使用の「うなぎ飯」をいただきましたが、高くても本物の＜鰻＞がいいように思えました。