宅配弁当（５５１）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店
2月
10日
本日のお弁当のおかずは、「秋鮭塩焼き・味ごぼう」＋「しゅうまい」＋「薩摩揚げと野菜の煮物」＋「ほうれん草の胡麻和え」＋「胡瓜の生姜漬け」で、（４７６キロカロリー）でした。
今回は、特別に【秋鮭】と表示してありました。「鮭」とひと口に言っても、白鮭（秋鮭）、紅鮭、銀鮭、アトランティックサーモン、トラウトサーモンなど、様々な種類があります。日本（主に北海道から東北地方）の川に遡上するのは白鮭だけで、秋にとれる白鮭を【秋鮭】、春から初夏にかけてとれる若い白鮭を「時知らず」や「時鮭」と呼び分けています。
日本で「鮭」と呼ぶ場合は、白鮭のことを指しています。脂が少なくオスには白子、メスには卵（筋子）を持つのが特徴です。
「紅鮭」は北太平洋に生息し、日本ではほとんどとれない「鮭」で、ロシアやアラスカなどからの輸入のものがほとんどです。
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加藤 雄一
投稿日 2021-02-10 18:33
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投稿日 2021-02-10 18:51
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