神戸：ファルコンの散歩メモ

＜大将＞は「鮪」料理に力を入れられ、色々な調理方法で楽しませてくれますが、それ以外にも種々の＜魚＞を使ってくれますので、楽しみです。

今宵は「焼きアジのなます」（１５０円）を、肴の口切りとしました。

焼いてほぐされた「アジ」に、＜黄ニラ・胡瓜＞を用いて、いい塩梅の酢で和えられています。

酢のモノとして、「ママカリの酢の物」 ・ 「ニシンのネギなます」 ・ 「焼きさばとキュウリ酢」 などがありましたが、どれもあっさりとした酢の味付け具合いで、ビールが進みます。