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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（２８２）【ビフカツ】

9月
6日
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ファルコンシェフ（２８２）【ビ...
＜豚肉＞を使用した「カツ」は、一般的に「ポークステーキ」よりも「豚カツ」と呼ぶ方が多いように思えますが、＜牛肉＞の場合は「牛カツ」よりも「ビフカツ」や「ビーフカツ」と呼ぶのが多いように感じています。

今宵は「タスマニアビーフロース肉」（１５０グラム：８２０円）を使用、久々のワンプレート料理として今宵は【ビフカツ】にしました。

オーストラリア最南端のタスマニア島で育てられた柔らかな肉質を持つ「ブラックアンガス種」の血統を受け継ぐのが「タスマニアビーフ」で、イオン・トップバリュの銘柄です。

衣の付け方が緩かったのか、切り分けるときに少しはがれてしまいましたが、特製ソースをかけておいしくいただきました。
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2015-09-07 07:47 
我が家も昨夜は久しぶりのトンカツでした。
生姜焼きと迷って…
ロース肉をを4枚重ねてミルフィーユカツに。
サクサクして美味しかったです。
ソースは相変わらずのケチャップですが。('◇')ゞ

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-09-07 08:12 
トンカツも、生姜焼きとはまた違った味わいがあり、ビールにも合います
ミルフィーユも、柔らかく食べやすかったでしょう・・・。

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