神戸：ファルコンの散歩メモ

ウクライナの伝統的なスープ料理である、【ボルシチ】の缶詰製品です。

マルセイユの漁師料理の「ブイヤベース」、タイの「トム・ヤムクン」、中国の「フカヒレスープ」と並び、＜世界三大スープ＞のひとつに挙げられています。

「赤いブリャーク」と呼ばれる根菜の＜テーブルビット＞をベースにしていますので、赤色の＜ベタシニアン＞が酸性に近いスープの中で強く発色することで、独特の赤さが生み出されます。

この【ボルシチ】、＜キャベツ・玉ねぎ・人参・じゃがいも・セロリ・牛肉＞が入り、可もなく不可もなく極標準的な味わいでした。