神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（２５６）【豚肉の生姜焼き丼】

7月

19日

昨日のお昼ご飯は、あっさりと　「冷やしそうめん」　でしたが、夏バテ防止策として、本日は豚肉のビタミンＢ群の補給を目指して【豚肉の生姜焼き丼】です。

＜ネギ＞や＜アサツキ＞を加えて焼きますと「若草焼き」、＜にんにく＞や＜唐辛子＞を加えて焼きますと「南蛮焼き」になります。

この「豚肉の生姜焼き」は、東京都中央区銀座７丁目にある＜居酒屋『銭型』＞が発祥として有名で、店名『銭型』は、１９５１（昭和２６）年に開業した＜齋藤益夫＞が＜野村胡堂＞の代表作「銭形平次」のファンで、著者に直接会って許可をもらったことでも有名です。

具材としては＜玉ねぎ＞だけですので、生卵の黄味を落として栄養価を高めました。

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