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神戸:ファルコンの散歩メモ

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<あいちゃん>からのおすそ分け(11)【タラの芽の天ぷら】@「鈴ぎん:福寿」

スレッド
<あいちゃん>からのおすそ分け...
山歩きの好きなお客さんから「タラの芽」をいただいたとのことで、<あいちゃん>が天ぷらとして揚げてくれました。
この時期の旬の味として、おいしくいただきました。

「タラ」は、ウコギ科タラノキ属の落葉低木で、新芽を「タラの芽」といい、 「モヤシ」 と同様に発芽した新芽(スプラウト)を楽しむ食材で、天ぷらにして食べるのが一般的です。

根皮は民間薬として、強壮・強精作用があり、また利尿作用にも良いとされています。

幹を折らないようにたわませて芽の根元からもぎ取りますが、脇芽や二番芽は採らないのが山菜採りの基本です。
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-04-23 09:57

今年も息子たちが採ってくれて、my daughter-in-lawが揚げてくれて、たくさん食べました。
感謝感謝です。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-04-23 22:05

特段、「うまい!!」というも野ではありませんが、旬のモノとしておいしいですよね。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2014-04-23 15:36

我家の庭のタラの芽もそろそろ終わり
今年も美味しくいただきました

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2014-04-24 02:12

身近に植えてあるとは、新芽がすぐに分かりますので、羨ましいですね。
次年度に向けて、また大きく成長してもらいたいものです。

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