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- ＜あいちゃん＞からのおすそ分け（１１）【タラの芽の天ぷら】＠「鈴ぎん：福寿」
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＜あいちゃん＞からのおすそ分け（１１）【タラの芽の天ぷら】＠「鈴ぎん：福寿」
4月
22日
この時期の旬の味として、おいしくいただきました。
「タラ」は、ウコギ科タラノキ属の落葉低木で、新芽を「タラの芽」といい、 「モヤシ」 と同様に発芽した新芽（スプラウト）を楽しむ食材で、天ぷらにして食べるのが一般的です。
根皮は民間薬として、強壮・強精作用があり、また利尿作用にも良いとされています。
幹を折らないようにたわませて芽の根元からもぎ取りますが、脇芽や二番芽は採らないのが山菜採りの基本です。
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投稿日 2014-04-23 09:57
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