神戸：ファルコンの散歩メモ

鴨私も大好物です。特に酢の物が好きです。鴨の胸肉を買って来て皮付きのまま両面をフライパンであぶり、そのあとゆがきます。圧力鍋があれば圧がかかってから10分位なければ30分位かな、油を落として三杯酢に漬け3日位から薄切りして食べます。日持ちしますので作りおきします、肉の真ん中が少し赤みが残る位が美味しいです

うっ、これまた手間がかかりそうですが、味も良さそうですね。
「とん」お昼にでもと覗きましたら、夕方５時からの営業でした。
また夜に時間を作りたいとおもいます。

脂身が甘くて美味しいですよね
私も好みです

合鴨の脂のうまさ、鍋でも蕎麦でもおいしいですよね。