神戸：ファルコンの散歩メモ

立ち呑み「鈴ぎん：福寿」さん、夏場のメニューとして「長いも短冊カリカリ梅添え」（２００円）のメニューがあります。

お手頃価格と、あっさりとした＜長いも＞と【カリカリ梅】の組み合わせですので、暑い時期として人気がある肴です。

【カリカリ梅】は青梅の段階で収穫し、カルシウムを使用することで果肉に含まれているペクチンの働きを抑え、「カリカリ」とした食感を残すように浸けこまれた梅で、天日干しをする梅干とは全く違う種類です。

今宵も短冊切りの＜長いも＞が先になくなり、残った【カリカリ梅】をおすそ分けとしていただき、しば漬けに似たさっぱりとした味わいで、ビールのお伴です。