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神戸:ファルコンの散歩メモ

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<はまちゃん>からのおすそ分け(2)【しめ鯖】@呑み処「鈴ぎん:福寿」

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<はまちゃん>からのおすそ分け...
今宵は、<はまちゃん>がお店の真ん中の担当で、店長が休憩中には、「ハマチ」や 「しめ鯖」 を切り、盛り付けなければいけません。

「ハナチ」は大きな短冊ですので問題はありませんが、「しめ鯖」は尻尾の部分が先細りの形状ですので、どうしても端っこが残り、また一人前に使うには中途半端に残ることがあるようです。

運良く<はまちゃん>から、その尻尾の部分の「しめ鯖」のおすそ分けが出てきました。

刺身醤油の小皿に入れていただき、わたしの好物のワサビも忘れずに、たっぷりと付けてくれています。

尻尾の端の部分ですが、しっかりと酢でしめられた「しめ鯖」、美味しくいただいてきました。
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-05-09 08:56

〆鯖の尻尾、わたしも残ります。
それは小さく切って、キュウリやなんかとお酢のものにします。

〆鯖、ワサビ派ですか?
我が家は土生姜タップリです。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-05-09 18:08

シッポも美味しいですから、無駄にするのももったいないですよね。
ありがたいおすそ分けです。
ショウガでも言えば出してくれますが、お店の基本はワサビですね。

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-05-09 19:51

山葵の量が凄いですね
緑色の醤油になりそう!

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-05-10 14:49

わたしの場合、ワサビ・カラシは多めに付けるのが、オネイサンたちの習慣になっています。 (苦笑)

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