神戸：ファルコンの散歩メモ

肝生か～
ずっと前にアワビのステーキに肝をあえて食べさせてもらって美味しかったのを良く覚えています。
確か下田に行った時かもしれない。

私はツーでないのでサザエの肝やウナギの肝が食べられないのですが、食べず嫌いなんですかねー
アワビは美味しそう～
いいもの召し上がってますね！

多くの動物は、相手を射止めてまずラベルの蛾肝臓（肝）です。
栄養満点で、一番おいしいところだと思いますよ。
魚の「ハゲ」や「アンコウ」は、（肝）を食べる為に、１匹買うようなものです。（苦笑）

yumirouさんの食生活には、「フォアグラ」がお似合いかな。（笑）

肝醤油でいただくのも美味しいですよ
自社でもアワビ養殖しています

自社の養殖水槽です

これはこれは、すごい数ですね。
ぜひ「松茸」と「アワビ」料理、たのしみに伺いたいものです。（笑）

豪華ですね。(^_-)-☆

メスとオスでは、肝の色が違うんですか？

オスの方が白っぽいですね。
精巣と卵巣の違いだと思います。
正確にはこの部分「肝」と呼んでいますが、本来の「レバー」の部分ではないのようです。

アワビの肝、ずっと食べず嫌いでしたが、数年前に食べてみたら、食べられるようになりました。でも生はまだ無理かも・・・。(;^_^A