大瓶３本呑んだあとは、「ジョニ黒ダブルロック」（７００円）に切り替えました。瓶にわずかに残った「ジョニ黒」、＜大将＞が「ファルコンさんどうぞ」とサービスしていただきました。
次回には封切の「ジョニ黒」が、期待できそうです。
１９０８年にブランド名の見直しが行われ、１９０９（明治４２）年から「赤ラベル」・「黒ラベル」が登場しています。
１９５７年当時の「ジョニ黒」は１本１万円、大卒初任給の二か月分でした。
＜長谷川町子＞の『サザエさん』にはしばし高級酒として「ジニ黒」が登場、朝日新聞連載の１９６４（昭和３９）年９月２１日の４コマ漫画では、＜カツオ＞がお客さんに対して、「こっちじゃ９５００円するでしょう。これロンドンで１４００円だって」と値段をばらして、＜サザエさん＞に怒られています。
ウイスキーの輸入自由化は１９７１（昭和４６）年からですが、いまでは「ジョニ黒」も手頃な価格になり、ファンとしては嬉しい限りです。
今宵は、上品な味付けの 「厚揚げ煮」 で、瓶ビールを呑み始め、二品目に選んだ肴は「バサの串焼き」（１本：１５０円）です。
＜大将＞特製の「ニンニク味噌」が、＜バサ＞とよく合い、いい働きをしてくれます。
＜バサ＞は「肺臓」の名称で、柔らかいのですが、弾力がある歯ごたえがなんともいえません。
別名として「フワ」・「フク」などの名称があり、韓国語では「プップギ」、広島県では「ヤオギモ」と呼び、広島弁で「柔らかい」ことを「やおい」と言いますので、「やおい肝」が「ヤオギモ」と変化したようです。
＜バサ＞独特の食感を楽しみながら、おいしくいただきました。
厚揚げは、豆腐を油で揚げた食品で、表面の身を油で揚げていますので、豆腐の食感を残した上に香ばしさが楽しめ、煮物にした際の味のしみ込みがおいしい素材です。
居酒屋での定番素材で、生姜醤油でいただく 「厚揚げ焼き」 や 「おでん」 の種として外せません。
全国豆腐連合会では、豆腐の加工食品としての「厚揚げ」の正式名称は「生揚げ豆腐」であり、「薄揚げ」も「油揚げ」が正式名称ですが、日常的には「厚揚げ」・「薄揚げ」と称するほうが分かりやすい名称だと思います。
上品に煮付けられた「厚揚げ煮」（１５０円）、おいしくいただきました。
＜あさり（＝ボンゴレ）＞を使用したパスタソースには、「ボンゴレ・ビアンコ」 とそれにトマトソースを加えた 「ボンゴレ・ロッソ」 の２種類が主流ですが、この＜香味野菜たっぷりの【あさりコンソメ】＞は、その名の通り「コンスメスープ」仕立てでした。
野菜としては、＜玉ねぎ・にんにく・セロリ・パセリ・マッシュルーム＞が入り、むき身のあさりが入っています。
白ワインのとにんにくの風味が香るスープで、野菜のうま味が凝縮されたスープの味わいで、あっさりといただけましたが、スープ仕立てよりは、やはりソースを用いたパスタのほうが、わたし好みです。
枯葉の上で、日向ぼっこをしている＜ニクバエ＞と遭遇しました。
＜ニクバエ＞はハエ目（双翅目）ハエ亜科（短角亜科）ニクバエ科に属する「ハエ」の総称で、ニクバエ科には「ヤドリニクバエ亜科」と「ニクバエ亜科」の２種類があり、これらに約１００属が分類され、日本には約１１０種が生息しています。
＜ニクバエ＞のほとんどの種の胸部背板には縦縞がありますが、イエバエ科の 「イエバエ」 のように縦縞を持つ「ハエ」もいますが、他科の「ハエ」は黒の縦縞が４本の偶数ですが、この＜ニクバエ＞は奇数の３本ですので見分けるのは容易です。
残念ながら、約１１０種のなかの一種を同定するのは難しく、ただ、体長が１５ミリ以上と大きく、「ゲンロクニクバエ」の＜メス＞かなと眺めておりました。
以前にアップしました２０１２（平成２４）年７月２０日（月）発行の ＜伐折羅大将「５００円」＞ の前の意匠で、１９６９（昭和４４）年２月１日、当時の最高額面「５００円」として発行された「金剛力士像」に替わり、１９７４（昭和４９）年１１月１１日に発行されています。
仏教の信仰・造像の大将である天部の神々が『十二神将』で、薬師如来および薬師経を信仰する者を守護するとされています。
この「伐折羅大将」は、その『十二神将』のうちのひとつで、意匠の元になっているのは奈良市にあります「新薬師寺」の塑像（木像でなく土）です。
新しい「５００円」切手は同じ「伐折羅大将」の図案ですが、顔が右向きから左向きに、切手の色が緑色から青色に変更されています。
花壇の寄せ植えの中に、顔をのぞかせていた＜アラビス＞の品種【スプリングチャーム】で、いかにも春咲き出す花としての名称だとおもいます。
アブラナ科アラビス属の多年草で、原産地はヨーロッパ南部の山岳地ということで、非常に寒さにはつよく、－１５℃まで耐えますが、逆に高温多湿には柔く、暖地では一年草扱いになっています。
アブラナ科らしい４弁花の形状で、花径は１センチ程度、草丈は１０～２０センチ程度です。
あまり見かける品種ではないと思いますが、白色の「コウシカ」という品種もあります。
全長１５センチほどでしょうか、小ぶりの「パイナップル」に目が留まりました。
本種は酸性土壌を好み、石垣島・西表島・沖縄本島北部で栽培されていますが、収穫時期が非常に短く、４月～７月の範囲です。
皮が黄色いうちに刈り取られますが、赤身を帯びてくると食べごろで、果肉は柔らかく、芯まで食べることができます。
この【ピーチパイン】は１９９９（平成１１）年に品種登録され、沖縄原産の「パイナップル」の名称で、完熟した実からは桃のような甘い香りが漂うことより名付けられ、正式名称としては「ソフトタッチ」です。
果肉は乳白色で白いことにより別名「ミルクパイン」とも呼ばれ、一般に流通している「パイナップル」よりも酸味が少なく、甘みが強い品種です。
今宵の肴は、家庭料理としても手軽でよく作られる「ほうれん草ベーコン炒め（２８０円）です。
バター炒めとして相性の良い素材ですが、＜ベーコン＞に含まれる結着補強剤として添加されている「リン酸」が、＜ほうれん草＞に多く含まれる「鉄分」や「カルシウム」の吸収を阻害しています。
栄養価を損なわずにおいしく食べるためには、＜ベーコン＞を炒める前に茹でておくことにより、「リン酸」がお湯の中に溶けだしてくれます。
栄養価のことを考えながら酒を呑むというのもなんだか合わない感じで、些細なことは気にせずに、おいしくいただきました。
本日は「二級建築士・木造建築士」の受験申込の審査で、兵庫県民会館に出向いています。
いつもですと「仕出し弁当」のお昼ご飯を用意していただくのですが、今回は食券をいただき、地下１階にある【兵庫県民会館レストラン】にて、お昼ご飯です。
「日替わりランチ」（７００円）のメニューは、「おろしハンバーグとエビフライ」でした。
昨日の＜家庭料理「つばきや」＞さんの 「日替わり定食」 も「ハンバーグ」でしたが、なぜか最近、「ハンバーグ」に遭遇する機会が多いなと、苦笑いしながらおいしくいただきました。
- ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
ログイン
- まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
新規ユーザー登録へ
mokomoko 
Bayside Auto 
ゆうこ新聞 
dote 
ペガサス 
木曽町田中屋豆腐 
moq 
田中 久史 
SanDiegoTown & LosAngelesTown 
加藤 雄一