日本マクドナルドは２８日開いた発表会で、昭和４６年の創業時から続く定番バーガーの１つ、「フィレオフィッシュ」について、中心食材の白身魚のフライ（フィッシュポーション）を今月末までに全店で新しい生産工程のものに切り替えると発表しています。
現在では終日販売する唯一のバーガー商品ですが、味わい向上を目指して中心食材を切り替える大型リニューアルは２５年ぶりになります。見た目はより白いフライになり、ジューシーさが増して魚の味がしっかり味わえるなど、食感や風味が向上しているとか。
フィッシュポーションの原料はベーリング海で漁獲した＜スケソウダラ＞。新たな生産工程では、米アラスカで水揚げした魚を解体して切り身に分けてブロック状に成型。タイに冷凍輸送して、１食分への切り分けと衣付けを行ないます。従来はアラスカでは魚を凍結するのみで、タイで加工していました。
また、生産工程で使う水の量は半減、加工と輸送にかかる二酸化炭素排出量は約３８％削減されています。皮や骨など非可食部分の資源化も進み、魚由来の廃棄率も５％削減しています。一連の取り組みで、海のエコラベルと呼ばれるＭＳＣ認証を生産工程を含めて取得しています。
切り替え作業はすでに始まっており、月内に全店切り替えが見通せたとして公表されています。１１月から順次、ＭＳＣ認証マーク入りの新しいパッケージに変更されます。
ファミリーマートは「熟成さばおむすび」（１５８円・税込）を、１０月２９日から発売します。沖縄県を除く全国で展開。
「満足」をコンセプトに、ドーンと大きな＜さば＞を包んだというおむすび。中具の＜さば＞は、発売中のおむすび「直巻 焼さば」（１１６円・税込）の約２倍のボリュームだそうです。
塩麹で２日間熟成させて味がしっかりと入った、脂のりがよく旨味たっぷりという国産＜真さば＞を使用。＜さば＞は、ふっくらと焼き上げ、ジューシーで香ばしく仕立てたとしています。
昨年ごろから人気急上昇の＜さば＞。おむすびの中にびっしり身が入っていて満足感ありそうです。
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、「にゃんこめし 梅」（画像：ローソン）
ローソンは、「にゃんこめし 梅」・「にゃんこめし チーズ」を、１０月２９日（火）から発売します。価格はいずれも１４５円。
「猫まんま」をおにぎりで再現したという新メニュー。「にゃんこめし 梅」は、ちりめんを混ぜ込んだごはんの表面にかつお節をまぶし、具には種抜きの梅を入れています。
「にゃんこめし チーズ」は、白ごまを混ぜ込んだごはんの表面にかつお節をまぶし、チーズを入れたおにぎりです。
日の出時刻が＜６:１５＞の朝６時の気温は１５℃、最高気温は２２℃という予想の神戸のお天気で、日の入り時刻は＜１７;１０＞です。
本日のお弁当は、いつもの「白飯」ではなく、「枝豆と小エビご飯」でした。おかずは、「鶏肉のトマト煮」＋「卵と木耳の彩り炒め」＋「パンプキンサラダ」＋「大根と紫蘇の実の漬物」＋「若布とシラスの和え物」で、（５６８キロカロリー）でした。
＜枝豆＞は、未成熟で青いうちの大豆を収穫し、食用にするもので、日本や中国では大豆の代表的な食べ方の一つです。種子（豆）が成熟すると特有の風味をもたらす香気成分や甘みの成分である還元糖、アミノ酸、アスコルビン酸などが減少するようで、未成熟のいちに食べるのは、理にかなった食べ方のようです。
牛めし、カレー、定食などを販売する「松屋」は、にんにくパワーで身体が温まりそうなスタミナ系メニューとして「牛焼肉と茄子のにんにく味噌定食」を、１０月２９日１０時から販売します。
パンチのきいたにんにく味噌ダレ、牛焼肉、茄子の最強コラボレーション。ライス、みそ汁、生野菜つきで（６９０円・税込）。お肉が２倍でライス大盛、または特盛が無料の「ダブル定食」は（１０９０円・税込）。
ジューシーな牛焼肉、トロトロ茄子に、松屋特製「にんにく味噌ダレ」をたっぷりとかけて仕上げたという一品。味噌の旨味とにんにくのパンチが重なり、食欲をそそる仕立てとしています。化学調味料、人工甘味料、合成着色料、合成保存料を使用し低ませんので、身体に優しい自然の味を楽しめるとか。
生野菜はプラス６０円でポテトサラダへ変更可能。また、１１月１２日（１５時）までの期間、ライス大盛へ無料で変更できます。
回転寿司【力丸神戸垂水店】 にぎり寿司「せとうち」 （１３６０円・税込）を食べて以来暫く「にぎり寿司」から遠ざかっていましたが、１１月１日が 「寿司の日」 だったことを思い出し、今夜は「にぎり寿司」と決めました。
買い求めましたのは、一皿１００円（税別）の価格を維持している【無添 くら寿司】です。お持ち帰りできるネタから適当に１０種選びましたが、この量で、なんと（１２００円）でお釣がくる価格で、その安さに驚かされました。
シャリも適当に小さく食べやすい大きさでしたが、＜ワサビ＞抜きの提供とのことで、「ワサビ醤油」の手間が必要というのが、唯一の難点でしたが、おいしくいただきました。
セブン＆アイ・ホールディングスは「セブンプレミアム 蒙古タンメン中本 辛旨味噌」を１０月２８日から順次セブン・イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマルなどのセブン＆アイグループで、麺重量を増量し、スープの旨味もアップしリニューアル発売します。価格は（２００円・税抜）。
本商品 はセブン＆アイグループで２００８年より販売されており、定番商品として好評とのことで、今回消費者の要望に応えるかたちで、麺重量を８０ｇから８５ｇに増量。また、別添オイルを「辛味オイル」から「辛旨オイル」へ変更。生のガーリックの風味が加わることで、より「辛さの中に旨味あり」という商品コンセプトを前面に押し出して刷新したとしています。
辛党のファンが多い「蒙古タンメン中本」関連商品のリニューアル。完成度を高めてきたと思われ、気になる一品です。
明石駅周辺の飲食店で１１月８日（金）と９日（土）、『第１７回 明石まちなかバル』が、開催されます。
各店が用意したバルメニュー（趣向を凝らした逸品＋ワンドリンク）をチケット１枚または２枚と交換して食べ歩く同イベント。明石焼きや活魚料理といった明石ならではのグルメが味わえる店を中心に、鉄板焼「喜八（きはち）」、チゲ鍋専門店「明石チゲんじん」、立ち飲みキッチン「Ｇａｌａ」、ダイニングバー「カウカウ」、カフェ＆バー「ＷＡＶＡ」など新店１０店を含む６２店舗が参加予定。
なお、バルで余ったチケットは１１月１０日（日）から１７」日（日）まで、「あとバル」参加店で７００円の金券として利用可能（一部店舗除く、１回２枚まで）。
【前売チケット】（前売 ５枚綴り３，５００円） 販売期間 １０月２１日（月）～１１月５日（火）
販売場所 参加店舗（一部）、明石観光案内所（明石駅構内）、明石商工会議所、魚の駅（魚の棚商店街）、山陽電車明石駅ご案内センター
※前売りチケットは、上記期間中「明石まちなかバル」ホームページからも予約可能
※前売り・当日共、所定の枚数が完売すればその時点で販売終了
【当日販売】（当日 １枚８００円チケット販売）
販売場所 魚の駅（魚の棚商店街）、明石駅南側特設ブース
１１月２日（土）にリニューアルする 「神戸市立博物館」 （神戸市中央区）に、神戸発のブランド「ＴＯＯＴＨ ＴＯＯＴＨ」の新業態カフェ「ＴＯＯＴＨ ＴＯＯＴＨ 凸凹茶房（トゥーストゥース でこぼこさぼう）」がオープンします。
テーマは「日本の茶室文化をモダンにお洒落に」。洋菓子屋「ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ ＴＯＯＴＨ ＴＯＯＴＨ」と和のマリアージュで展開する他にはないちょっとおもしろいデザートをはじめ、ハヤシライスやたまごサンドなどフレンチのシェフが神戸の食材を使用し和洋を融合させた「神戸キュイジーヌ」が提供されます。
ドリンクは、神戸の老舗茶商 「放香堂」 （元町通３丁目１０ー６）で活躍する日本で最高の段位を持つ茶の鑑定士＜酢田恭行＞さんが監修する宇治抹茶や日本茶のほか、ＴＯＯＴＨ ＴＯＯＴＨこだわりの和洋ミックスした華やかなハーブティーなどが楽しめるとか。
日清食品は「カップヌードル 北海道濃厚ミルクシーフー道ヌードル」（２１０円前後）を、１０月２８日（月）から発売します。
冬の定番商品「ミルクシーフードヌードル」。昨年から、北海道産の粉乳を使用し 「北海道ミルクシーフー道ヌードル」 として発売。今年は、北海道素材へのこだわりはそのままに、ミルクの甘み、コクをアップさせ、よりクリーミーで“濃厚”なスープに仕上げたとのこと。
魚介と豚骨のうまみがきいたシーフードスープをベースに、北海道産の粉乳を加えた、甘みとコクのある濃厚クリーミースープと共に、カップヌードルならではの、しなやかでコシとつるみのある麺を楽しめるという一品。具材はイカ、カニ風味カマボコ、たまご、キャベツ、ニンジン、ネギとなっています。
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