立ち呑み屋のオネイサンから、「ファルコンさんには、チョコレートよりこれね」と、富山県産の<とらふぐの「ひれ」>をいただきました。 ふぐ料理にはつきものの「ひれ酒」ですが、残念ながら本体のふぐはありません。 ちょうど寒い日が続いていますので、今夜は熱燗で「ひれ酒」といきましょう。 未加工品ですので、これから20分ほどフライパンでこんがりと焼き込み作業です。 根気よく焦げ目をつけるのは手間がかかる作業ですが、香ばしくいただく「ひれ酒」は、十分に苦労が報われる味わいとなります。
投稿日 2011-02-14 20:21
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投稿日 2011-02-15 09:43
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投稿日 2011-02-14 21:05
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