神戸：ファルコンの散歩メモ

朝食でいただいたのは、パン工房【フールフール】（加古川市平岡町新在家１５９５ー１２－１６）の「レーズンチーズパン」です。
 
パン生地の中に〈レーズン〉と〈クリームチーズ〉を練り込んで焼かれています。
 
パン・ド・カンパーニュの伝統的なラグビーボール型の成型で、小麦だけでなくライ麦や麦芽が使用されているしっかりとした硬さです。
 
パン生地の風味とたっぷりな〈レーズン〉と塊の〈クリームチーズ〉が良い相性で、重量感のある＜パン＞で、しっかりと咀嚼しながらおいしくいただきました。