ブログスレッド
- お茶菓子（２７５）焼き栗モンブラン＠アンリ・シャルパンティエ
お茶菓子（２７５）焼き栗モンブラン＠アンリ・シャルパンティエ
11月
7日
「焼き栗モンブラン」は、フランスのこの時期の風物詩ともいわれる「焼き栗」と、螺旋状に包むようにかざられたクリのクリームが特徴的な「モンブラン」が合わさった焼き菓子です。「カスターニャ・サティーバ」という甘いの強いスペイン産の栗を用いたペーストに白餡を加え、しっとりとした食感に、最後は醤油をひと塗りして香ばしさを足しています。
縦６０ミリ☓横４０ミリ☓厚み１０ミリほどの楕円形の大きさですが、栗の旨味が凝縮された味わいで、秋らしい風味、おいしくいただきました。
シェア
神戸のおいさん 
チァーリー・マサ 
sunukolyn 
岩魚太郎 
井前 晋 
豆腐 
ターキーさん 
量産型水野 
bokushi 
田仲なお美 
mokomoko