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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(270)コキラージュ@成城アルプス

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お茶菓子(270)コキラージュ...
本日、お茶菓子としていただいたのは、1965年創業の「成城アルプス」(東京都世田谷区成城6-8-1)の焼き菓子「コキラージュ」です。いわゆる「マドレーヌ」です。

「コキラージュ」=「貝」という名前ですが、<アーモンドパウダー>に新鮮な<卵黄>をたっぷりと練り込み、<生クリーム>・<バター>、隠し味の<リキュール>の風味が楽しめるしっとりとした味わいで、数多くの 「マドレーヌ」 を食べてきていますが、これはだんとつの美味しさでした。
#ブログ #焼き菓子 #西洋菓子

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