宅配弁当（３４６）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店
8月
7日
本日のお弁当のおかずは、「金平入り鶏つくね・キャベツと人参の炒め」＋「ブロッコリーのトマトソース」＋「切干大根」＋「桜でんぶ」＋「モロヘイヤのおひたし」で、（４７９キロカロリー）でした。
「つくね」は、獣肉や鳥肉、まれに魚肉などのすり身を団子状や棒状に成形した食品のことで、 細かく叩いたり挽いたりした肉に、鶏卵や山芋やパン粉などのつなぎ、生姜や塩や醤油などの調味料を加え、擂り合せて団子状や棒状に成形して作られます。
「つくね」とは、種を手や器具で成形した（＝捏ねた）ものの総称であり、その素材には関係ありません。したがって「つくね＝畜肉類」という認識は誤りであり、魚介類やその他の素材によるつくねも存在します。同様に「つみれ＝魚肉」という認識も誤りであり、こねた生地を指先やスプーンなどで摘み取ってそのまま鍋や煮汁に入れる（摘み入れる）ものを「つみいれ」「つみれ」と呼んでいます。
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